Здоровье

Колбасы, гамбургеры и сосиски представляют гораздо более мощный фактор риска заболевания раком, чем курение, предупредила в понедельник Всемирная организация здравоохранения.

ВОЗ планирует включить продукты из мяса, такие как сосиски, колбаса и бекон, в список потенциальных канцерогенов. Скорее всего, список пополнится и свежим мясом, которое, по мнению специалистов ВОЗ, «чуть менее опасно, чем мясные консервы». Список потенциальных канцерогенов обновляется ежегодно, и сейчас в него входят такие соединения, как мышьяк, асбест, алкоголь и плутоний.

Говоря о причинах, по которым мясные продукты могут попасть в этот список, эксперты ВОЗ поясняют, что употребление колбасы, сосисок и мясных консервов, «вероятно, может повысить» риск развития рака кишечника. Всего 50 г переработанного мяса в день - менее одной сосиски - повышают почти на 20 процентов риск заболеть раком кишечника.

В докладе сказано, что красное мясо тоже, вероятно, является канцерогеном, но представляет гораздо меньшую опасность, чем колбасы и консервы. К тому же оно обладает очевидными питательными преимуществами.

В глобальном исследовании объединены результаты 800 разных экспериментов, проведенных в нескольких странах мира. Итоги подвели 22 ученых из 10 государств. В итоге специалисты призывают избегать употребления обработанного мяса во всех случаях, когда это возможно. Несомненно, такое решение ВОЗ нанесет серьезный удар как по сельскому хозяйству, так и по предприятиям, работающим в сфере быстрого питания.

По данным Сибирского федерального центра оздоровительного питания, за семь лет независимых экспертиз удалось найти всего одну колбасу из более чем 50 наименований, состав которой соответствовал старым советским нормативам. Переработанные мясные продукты вредны за счет того, что в них содержатся фосфаты. Мы получаем избыток фосфора, он нарушает обмен кальция, отсюда остеопороз, переломы и т.д..

Однако российские онкологи считают, что употребление мяса и мясных продуктов совсем не обязательно приводит к развитию раковых заболеваний, сообщает РИА Новости. «Человек - разумное существо, ему можно сказать, да - это вредно для тебя, это повышает риск развития рака толстой кишки, но это не значит, что если ты будешь есть эти колбасы, то у тебя обязательно разовьется рак», - сказал директор НИИ канцерогенеза российского онкологического научного центра, президент противоракового общества России Давид Заридзе. По словам бывшего главного онколога минздрава РФ, академика РАМН Валерия Чиссова, необходимо рассмотреть влияние тех веществ, которыми кормят животных, и только после этого рассматривать вопрос о вреде мяса.