Общество

Молдавская компания «Букурия» решила не отставать от моды на «дубайскую» кондитерку и выпустила свою версию шоколада «Dubai Premium» по 175 лей за плитку. А «Франзелуца» испекла пасхальный панеттоне с фисташками за 400 лей. В преддверии Пасхи молдавские производители предлагали все новые версии «дубайской» кондитерки для богатых. Куличи с начинкой из фисташковой пасты, как у дубайского шоколада, в интернет-магазинах продают по цене свыше 1000 лей. 

Понятно, что для кого-то такие цены – не проблема. Но на фоне лавины новостей об элитном шоколаде и «премиальных» куличах что-то не видно новостей о пасхальной благотворительности. 

Например, в Приднестровье жительница Незавертайловки Светлана Стельмах испекла сто куличей для нуждающихся и раздала их бесплатно, угощая также конфетами, крашенками и гречкой. В Тирасполе группа молодых людей собирает старые компьютеры, делает из них новые и раздает детям. А что в Молдове? «Народная» фабрика «Букурия» делает «добро» другого рода. В соцсетях появилось видео, на котором наемники грузинского батальона ВСУ благодарят молдавскую компанию за финансовую поддержку. Материальную помощь им оказали гендиректор Екатерина Чехина и председатель АО «Букурия» Игорь Трякин. 

Церковь не нашла ничего сомнительного в «дубайской» выпечке и дала благословение. В России различные версии куличей с восточным акцентом тоже бьют рекорды стоимости. Также в Москве предлагаются и другие премиальные куличи для элиты – например, кулич-купол за 18,5 тысячи рублей, золотой кулич за 30 тысяч рублей. Некоторые из них кулинарные эксперты описывают как невкусные. А купленный Филиппом Киркоровым за 100 тысяч рублей «авторский» дубайский кулич за неделю до Пасхи кондитер-дизайнер продавал за 15 тысяч.

Но откуда взялась мода на «дубайскую» кондитерку? 

Дубайский шоколад – это плитки с густой начинкой из фисташковой и кунжутной пасты с тестом катаифи, обжаренным на сливочном масле. Получается жирно и хрустяще: сладкий шоколад, вязкая ореховая масса, хрустящее тесто. Рецепт был создан в 2021 году британкой египетского происхождения Сарой Хамудой. Он привлек международное внимание после того, как в 2023 году в TikTok выложили ролик, за полгода набравший более 56 миллионов просмотров. 

С тех пор спрос на дубайский шоколад постоянно растет. В Европе новый толчок его распространению дал выход на рынок личного бренда потомственного принца Дубая Хамдана ибн Мохаммед Аль Мактума. В Германии в начале года было 19 заявок на товарные знаки, которые включали термин «Дубай» в отношении кондитерских изделий, в Европе - более 30. Поскольку ОАЭ не являются членами международного соглашения о защите названий происхождения, термин «дубайский шоколад» не подпадает под защиту закона, касающегося защищенного географического указания. 

Производители шоколада объясняют высокую цену плитки – до 20 евро – дороговизной фисташкового крема и большими затратами ручного труда. Однако независимые эксперты и центры консультирования потребителей ставят под сомнение адекватность цены, подчеркивая несоответствие между рекомендованной розничной ценой ограниченного выпуска Lindt Special Edition в 14,99 евро и ценами до 2900 евро, которые частные продавцы требуют в интернете. 

Ажиотаж вокруг дубайского шоколада привел к нехватке фисташек по всему миру и росту их стоимости, сообщает ТГК «The Экономист». Поставки орехов из Ирана в ОАЭ взлетели на 40 процентов за полгода. Некоторые магазины ограничивают продажу  двумя плитками шоколада в одни руки. 

О дефиците фисташек пишет «Financial Times». «Стремительный рост популярности дубайского шоколада спровоцировал глобальный дефицит предложения фисташек, что усугубило существующую в мире нехватку данного зеленого ореха и привело к резкому росту цен», - говорится в публикации.

Популярность дубайского шоколада и плохой урожай фисташек в прошлом году в США, главном экспортере данных орехов, привел к тому, что их запасы существенно сократились. Кроме того, урожай в Штатах был более высокого качества, чем обычно, в результате осталось меньше дешевых ядер орехов без скорлупы, которые используют для производства шоколада. 

Высказывались предположения о том, что вирусный маркетинг вокруг шоколада специально инициирован. Цель – улучшить имидж Эмиратов, чтобы сместить акценты с международного внимания с ситуации с правами человека в этом государстве. Отмечается, что по себестоимости дубайский шоколад не дороже обычного. 

Василиса ФРУНЗЕ