Город

Специалисты Технического университета Молдовы испекли хлеб без глютена, обогащенный питательными веществами бузины, сообщил «МВ» проректор Дину Цуркану.

«Родители студентов собрали прошлым летом десятки килограммов ягод этого растения, - рассказал он. - На данный момент мы зарегистрировали заявку на патент в AGEPI, как будут опубликованы патенты - сообщим публично».

Бузина очень декоративна: жаль, что в Молдове и в Кишиневе ее не высаживают. Кустарники у нас вообще практически не используют в озеленении. Хотя главный принцип озеленения – сочетание деревьев, кустарников и цветов. Такие группы не выглядят однообразно, и размножение насекомых-паразитов приостанавливается, и это максимально приближает группировки растений к их естественному сочетанию в природе – фитоценозу.

Препараты из цветков бузины используются в медицине, а сок, по некоторым данным, блокирует вирус гриппа на более поздних стадиях, когда другие препараты уже не помогают. Организаторы одного из испытаний сообщили, что у людей, которые принимали экстракты бузины, симптомы гриппа длились на 3-4 дня меньше (при этом противовирусный препарат осельтамивир официально сокращает время болезни всего на день, а на самом деле - неизвестно).

Но серьезных клинических испытаний нет: никто не будет исследовать растение, которое нельзя продать, потому что оно растет повсюду.

Осторожно: ягоды ядовиты, цианогенные гликозиды разрушаются при нагревании в течение 30 минут, так что можно варить варенье и сиропы.

Василиса ФРУНЗЕ

Хлеб с экстрактом бузины. Фото: Facebook, Dinu Turcanu, UTM.