Экономика

Продуктовому ритейлу ужесточат работу в рамках санитарного регламента для коммерческих единиц продовольственной торговли, который разработало минэкономики.

В документе прописаны новые требования к размещению, проектированию и оборудованию магазинов, к их освещению и вентиляции, к условиям реализации продуктов, включая использование торговых автоматов, передает Logos.press.md.

Впервые регламентируется зонирование товаров. Магазины обяжут создавать отдельные места для продуктов животного происхождения с добавлением растительных заменителей. Места реализации таких товаров должны выделяться специальной надписью.

Регламент сохранил запрет на магазинную фасовку  кондитерских изделий и хлеба. Кондитерская продукция может изготовляться и выставляться на продажу после разделения на порции в производственных секциях при наличии соответствующих технологических условий. Хлеб и мелкие хлебобулочные изделия могут продаваться только упакованными и промаркированными. 

Впервые вводится новое правило продаж и хранения фруктов и овощей с учетом их совместимости. В частности - тех, что выделяют этилен. К примеру, яблоки, груши, бананы, персики, сливы, дыня, авокадо, которые постоянно вырабатывают этилен (способствующий сзреванию), запретят размещать рядом с такими продуктами, как капуста, морковь, огурцы, болгарский перец, тыква. Корнеплоды и вовсе будут продаваться отдельно от других свежих фруктов и овощей.

В магазинах прекратят практику продажи переработанных фруктов и овощей (соленых, квашеных, маринованных и др.), допускающих процесс самообслуживания. Такая продукция будет отпускаться только в специализированных отделах «через прилавок».

Под запрет попали разделка и фасовка пищевых продуктов животного происхождения в магазинах площадью до 24 кв. м..

Новый санитарный регламент должен утвердить кабинет министров. Торговля пока не выразила своей официальной позиции. Однако уже сейчас ясно, что новые правила нанесут удар по малому бизнесу.