Общество

Евросоюз может лишиться копченой колбасы и шпрот

24.01.2014
{Евросоюз может лишиться копченой колбасы и шпрот} Молдавские Ведомости
под предлогом защиты здоровья потребителей производство любых копченостей могут запретить. Эксперты спорят, прервутся ли многовековые традиции производства прибалтийских шпрот и польских копченых колбас
 
В середине января 2014 года многие прибалтийские СМИ забили тревогу: Евросоюз, как выяснилось, при поддержке всех государств-членов принял в 2010 году новый технический стандарт для продуктов питания, и уже с 2 сентября 2014 года в ЕС запретят производить копченое мясо, рыбу, колбасы и другие продукты.
 
Как сообщает портал ERR.ee со ссылкой на литовскую газету «Lietuvos žinios», забили тревогу из-за введения нового стандарта только поляки, которые выяснили, что новый закон запретит производить им знаменитую «кильбасу» и знаменитый татранский сорт копченого сыра «оштьепок». Между тем, как выяснилось, в Прибалтике до сих пор о грядущем запрете не знали: так, литовские производители заявили газете «Lietuvos žinios», что о новых требованиях слышат впервые.
 
Между тем факт изменения стандартов подтвердил Гедрюс Судикас, глава отдела печати и информации представительства Еврокомиссии в Литве. Как пишет портал Delfi.lt, чиновник заявил, что был установлен трехлетний переходный период, который закончится 1 сентября 2014 года.
 
Запрет коснется высокого содержания бензпирена - канцерогенного вещества, которое образуется при термической обработке. По аналогичной причине Россия запретила ввоз в Россию конфет украинской фирмы «Roshen» и потребовала улучшения качества продукции от латышских производителей шпрот.
 
Впрочем, как сообщает портал Ves.lv, шпроты и прочие копчености в ЕС производить не запретят. Специалист министерства земледелия Литвы Сарма Слеже рассказала журналистам, что новые нормы просто уменьшат максимальное содержимое бензпирена и полиароматических углеводородов (PAH) с 5 до 2 микрограммов на килограмм. Речь о запрете самого способа приготовления не идет.
 
Однако трудность контроля уровня бензпирена в продукции может заставить производителей сменить способы приготовления привычных копченых колбас, мяса, рыбы и сыров. Например, не коптить их на дыму, а использовать коптильную жидкость («жидкий дым») . Это может привести к изменению вкусовых качеств привычных продуктов.
 
По словам технолога пищевой промышленности Зелма Нежборте, мясопереработчики начнут массово использовать «жидкий дым», что приведет к неизбежному изменению вкуса. Как сообщает «Калининградская правда», вряд ли мелкие производители сумеют сохранить таким образом вкус скиландиса - традиционного литовского блюда, копченого свиного желудка, набитого рубленым отборным мясом.
 
Хотя протест Польши уже привел к тому, что Евросоюз решил вернуться к рассмотрению вопроса о безопасности продуктов копчения, литовские эксперты сомневаются, что ЕС успеет пересмотреть и ослабить ужесточения до их вступления в действие. По этой причине с прилавков магазинов и рынков исчезнут копченые сыры и колбасы, рыба с дымком, шейки, ребрышки, свиные ушки и другие, бесспорно, вредные, но очень вкусные деликатесы.

Комментарии (1) Добавить комментарии

  • x
    RU 24.01.2014 13:24

    Вот так и будет в Молдавии, после вильнюского подписания осенью Соглашения, это только начало... Так вам всем и надо

    Ответить