Экономика

 

Весьма непросто обстоят дела и в отношении хороших виноделов. Мало просто изучить технологии и в точности следовать им. Виноделие – это настоящее искусство, требующее не только знаний, но и интуиции и даже вдохновения. К тому же считается, что хороший винодел может родиться только в стране, где существуют давние традиции производства вина.

 

Одним из мест, где идеально сошлись природные условия и человеческое мастерство, является село Плопь Кантемирского района. Об этом лучше слов говорит качество вин местного предприятия Gitana Winery. Этот винодельческий завод расположен в уникальной южной зоне Молдовы. Предприятию принадлежит порядка 350 га виноградных плантаций. Все они расположены на восточных и юго-восточных склонах холмов, тянущихся вдоль берега реки Прут. С севера зону прикрывают Кодры. Все это создает весьма благоприятный микроклимат для винограда. Недаром эта культура возделывалась здесь с глубокой древности.

 

В Советской энциклопедии данная микрозона упоминается под названием «Цыганка». Завод с одноименным названием был построен здесь в 1953 году. Это было большое производство мощностью 7 млн декалитров вина. В основном здесь производилась лишь первичная переработка винограда. В дальнейшем виноматериалы поступали на заводы по производству бутилированных вин, такие как Криково и Малые Милешты. Наиболее известными в те годы винами, произведенными из винограда, выращенного в Цыганке, были «Аурие» и «Нежность». Но после печально известной антиалкогольной кампании 1985 года большинство виноградников здесь было уничтожено. Причем некоторые местные сорта оказались утеряны безвозвратно. Соответственно и винзавод «Цыганка» пришел в упадок.

 

Новую жизнь предприятие получило после того, как в 1999 году винный завод был приватизирован, и новый владелец решил вернуть славу этому месту. Удачное сочетание современных технологий и старых традиций стало залогом успеха. Как рассказал «МВ» менеджер по продажам Gitana Winery Игорь Кучеренко, для того, чтобы наладить здесь производства качественных вин, потребовались значительные инвестиции. В 2002 году совместно с Национальным институтом виноградарства и виноделия территория, принадлежащая компании, была засажена виноградниками сортов Cabernet-Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Riesling de Rhein и Feteasca Regala.

 

«Возрождение сорта Feteasca Regala является предметом нашей особой гордости, - рассказывает И. Кучеренко. - Это исконно молдавский сорт, он был выведен очень давно, и сейчас его практически не осталось на территории Молдовы. Gitana Winery - единственная компания, производящая вино из этого сорта. У него изысканный, яркий, насыщенный вкус, с чистыми фруктово-цветочными тонами, но в то же время сохраняется свежесть и сбалансированность».

 

Гордость компании составляют также красные вина. Они производятся здесь по классической французской технологии. «Это для Молдовы пока еще редкость, – объясняет И. Кучеренко. - Большинство компаний у нас производят вина по так называемым технологиям Нового Света, то есть через термическое сбраживание. Вино подогревается, добавляются ферменты и дрожжи, и процесс значительно ускоряется. При этом даже можно снизить зависимость качества вина от конкретного урожая. Но теряется уникальность продукта. В Gitana Winery процесс брожения происходит в естественных условиях, в больших деревянных чанах. Сусло бродит на мезге (дробленная виноградная масса), все периодически помешивается. В целом процесс занимает по меньшей мере семь дней. После этого вино в течение двух лет выдерживается в дубовых бочках в подвалах. Зато в итоге вина получаются более естественными, живыми, не такими тяжелыми».

 

Основная цель, которую поставили перед собой сотрудники Gitana Winery - производить вина исключительно высочайшего качества, способные удовлетворить вкус самых требовательных ценителей. Об этом говорит и девиз предприятия «Имя начинается с качества».

 

 

Редакция газеты «Молдавские ведомости» и компания Gitana Winery приглашают любознательных и думающих читателей расширить свои познания об одной из самых древних и распространенных областей человеческой деятельности.

 

Присылайте в редакцию свои вопросы и получайте ответы высокопрофессиональных специалистов Gitana Winery. А вместе с ними и оценку ваших вопросов. Авторов самых интересных из них ждут награды – набор вин Gitana Winery.

 

На протяжении следующих восьми недель в наших пятничных выпусках будут чередоваться ваши вопросы и ответы на них специалистов Gitana Winery.

 

Итоги конкурса будут подведены 13 апреля.

 

Ждем ваших вопросов по адресу: 2012-МД, Кишинев, ул. Влайку Пыркэлаб, 63, оф. 5F1 или на электронную почту news@vedomosti.md или по факсу – (022) 23 86 19.

 

Крайний срок отправки писем - 10 апреля.