Картошка - лучший овощ по соотношению цена-польза
29.05.2013
По заявлению исследователей из университета штата Вашингтон картофель - самый дешевый овощ с полноценным источником четырех ключевых микроэлементов, необходимых человеческому организму: калия, магния, клетчатки и витамина C.
|
Ученые разбили 98 видов наиболее употребляемых в пищу овощей на 5 подгрупп - темно-зеленые, красно-оранжевые, крахмалистые, бобовые и прочие. По каждой подгруппе была проведена оценка питательной ценности, содержания микроэлементов и составлен сводный "индекс ценовой доступности", основанный на средних общенациональных ценах на продукты.
В результате оказалось, что хотя темно-зеленые овощи имеют наивысший уровень содержания полезных веществ, овощи из "крахмалистой" подгруппы, особенно картофель, обеспечивает наилучшее соотношение цена-качество. Например, один неочищенный клубень картофеля среднего размера (примерно 150 граммов) содержит больше калия, чем банан и обеспечивает почти половину дневной нормы витамина С, но при этом в нем отсутствуют такие вредные субстанции, как жир, соль или холестерин.
Такие данные помогут сбалансировать рационы питания среднестатистическим по достатку семьям, а так же составить рационы школьных и др. детских столов.
По материалам: МедПортал
Новости по теме
- 16.10, 08:41
- 16.10, 06:11
- 10.10, 06:00
- 06.10, 15:58
- 03.10, 13:28
- 03.10, 08:03
- 01.10, 17:16
- 28.09, 14:18
- 24.09, 09:22
- 22.09, 08:02
Комментарии (0) Добавить комментарии
Новости по теме
- 16.10, 08:41
- 16.10, 06:11
- 10.10, 06:00
- 06.10, 15:58
- 03.10, 13:28
- 03.10, 08:03
- 01.10, 17:16
- 28.09, 14:18
- 24.09, 09:22
- 22.09, 08:02