Поддельный сыр легализовался, а поддельная сметана?
22.01.2013
В январе с прилавков магазинов практически исчезли сыр и брынза. На этикетках к вроде бы привычным желтым и белым брускам читаем: «Сырный продукт». Настоящего сыра в продаже осталось процентов 15-20. Куда же он делся?
Классический твердый сыр вымывался из продажи постепенно, просто мы этого не замечали. На смену ему приходил сырный продукт, продаваемый под видом сыра. Несколько лет назад на Украине его разрешили выпускать по техническим условиям, и эта еда заполонила наши магазины и рынки.
Особенность сырного продукта – в замещении молочного жира растительным на 20, 50 и даже 100 процентов. С этого года производители и реализаторы обязаны отмечать на этикетке тот факт, что мы имеем дело именно с сырным продуктом, а не с сыром. В первые дни января, к примеру, на столичном бакалейном рынке на улице Армянской четко маркировался «двоюродный брат сыра». Продавцы рассказали, что покупатели не заметили нововведения либо не заинтересовались им. Те, кого честно посвятили в суть дела, выбрали сырный продукт, потому что он дешевле процентов на 10-20. Но потом информация с этикеток исчезла…
Сырный продукт дешевле сыра, потому что это, по сути, фальсификат. Сделан он на основе привезенного из Танзании и Малайзии дешевого пальмового масла. Этот заменитель растительных и животных жиров используется с начала 2000-х практически во всех пищевых продуктах. Например, на сайте АО «Bucuria» указано, что пальмовое масло входит в состав фирменных вафель «Артек». Свойствами восточного жира покупатели не интересовались, пока глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко не блокировал поставки сыра с Украины в Россию. Тогда-то и мы задались вопросом: а чем плохо пальмовое масло, превращающее сметану в «сметанный продукт», а сливочное масло – в «спред»?
Как выяснили ученые Санкт-Петербургского университета низкотемпературных технологий, пальмовое масло не плавится при температуре тела, а потому не усваивается и не выводится из организма. Накапливаясь, оно приводит к болезням сердца, нарушению пищеварения и ожирению. Техническое пальмовое масло быстро окисляется, приводя к развитию онкозаболеваний. Мороженое сейчас не тает именно благодаря такому маслу, молоко будет стоять полгода без холодильника. Пальмовое масло на 30-40 процентов дешевле молочного жира, к тому же оно усиливает вкус знакомых продуктов, создавая эффект привыкания.
Еще в прошлом году выяснилось, что около 60 процентов молдавских молочных продуктов вместо молока содержат растительные масла, но на упаковке это не указано. Такие результаты были получены в мае и декабре в ходе экспертизы центра защиты прав потребителей. Проверка показала: сливочное масло и сметана пяти заводов-изготовителей в трех из пяти случаев содержат растительное масло. Молокозаводы все обвинения отвергли. Но почему же пачка сливочного масла молдавской марки продается в магазинах по 11 леев – цене маргарина?
Отметим, что сметана по ТУ и законам РМ вообще не должна содержать растительного жира. Никаких «сметанных продуктов» продавать нельзя! Тем не менее, из 20 образцов три показали наличие немолочного жира – 8,4 в «Milkmark» (Флорешты), 0,67 процента в «Prezident» (Сороки) и 5 процентов в импортной «Брест-литовской». Вдвойне обидно, потому что белорусскую продукцию у нас считают самой «чистой»…
Какие именно растительные жиры были намешаны в нашу молочку – неизвестно. Производители, возможно, заплатят грошовый штраф в 10 тысяч лей. Но пока что они все отрицают. Министр сельского хозяйства и пищевой промышленности Василе Бумаков рекомендует молочникам подавать в суд иск о клевете. На пресс-конференции 14 января он заявил, что результаты лабораторной экспертизы «неверно расшифровали». Министр допускает, что некоторые компании нарушают стандарты, однако призывает «не обобщать». В этой ситуации нам остается утешаться тем, что настоящие сыр и брынзу от «сырного продукта» уже отделили от фальсификата, который слез с пальмы.
Василиса ФРУНЗЕ
Новости по теме
- Сегодня, 06:00
- Вчера, 08:14
- 30.09, 19:42
- 30.09, 10:44
- 29.09, 08:26
- 29.09, 06:21
- 28.09, 08:18
- 28.09, 06:00
- 27.09, 06:00
- 27.09, 06:00
Комментарии (2) Добавить комментарии
Новости по теме
- Сегодня, 06:00
- Вчера, 08:14
- 30.09, 19:42
- 30.09, 10:44
- 29.09, 08:26
- 29.09, 06:21
- 28.09, 08:18
- 28.09, 06:00
- 27.09, 06:00
- 27.09, 06:00
А вы уверены, что в более дорогих продуктах не содержится то же самое пальмовое масло? По-моему, для производителей главное - получить прибыль, неважно каким путем.Никто не застрахован от подделок. Обидно
Жалко неимущих и пенсионеров, которые даже зная о вреде этих "продуктов" вынуждены их покупать, т.к.они дешевле.