Съедобный гель, распухающий в желудке, встает на борьбу с ожирением
15.01.2014
Как пишет The Telegraph, гель разработали сотрудники Университета Бирмингема. Они соединили два ингредиента, которые при контакте с желудочным соком расширяются, образуя плотный гель. Его непросто переварить, он медленно расщепляется, что снижает остроту голода на продолжительное время.
В перспективе ученые надеются добавлять гель в продукты питания для худеющих. По словам экспертов, одна из проблем современных продуктов в том, что они стали мягкими, легко перевариваются и не способствуют полноценному насыщению. Таким образом, люди постоянно перекусывают и переедают.
Итак, в ходе создания геля использовались гидроколлоиды, реагирующие на кислотность. Их получили из водорослей, крахмала и кожуры цитрусовых. Они образуют водорастворимое клейкое вещество. В нормальных условиях гидроколлоиды работают как загустители в продуктах питания. Но в желудке они соединяются, формируя гелеобразное вещество.
Однако есть проблема: гидроколлоиды не дают испытывать чувство голода, но они не дают организму и источник энергии - сахара. Поэтому сейчас специалисты пытаются соединить гель с крахмалом или сахарами, которые бы медленно высвобождались и метаболизировались. В данный момент производится поиск метода инкапсулирования сахара или крахмала. Сами гидроколлоиды легко доставить в тело в мягкой форме или в жидкой форме без каких-либо побочных эффектов для человека.
В перспективе ученые надеются добавлять гель в продукты питания для худеющих. По словам экспертов, одна из проблем современных продуктов в том, что они стали мягкими, легко перевариваются и не способствуют полноценному насыщению. Таким образом, люди постоянно перекусывают и переедают.
Итак, в ходе создания геля использовались гидроколлоиды, реагирующие на кислотность. Их получили из водорослей, крахмала и кожуры цитрусовых. Они образуют водорастворимое клейкое вещество. В нормальных условиях гидроколлоиды работают как загустители в продуктах питания. Но в желудке они соединяются, формируя гелеобразное вещество.
Однако есть проблема: гидроколлоиды не дают испытывать чувство голода, но они не дают организму и источник энергии - сахара. Поэтому сейчас специалисты пытаются соединить гель с крахмалом или сахарами, которые бы медленно высвобождались и метаболизировались. В данный момент производится поиск метода инкапсулирования сахара или крахмала. Сами гидроколлоиды легко доставить в тело в мягкой форме или в жидкой форме без каких-либо побочных эффектов для человека.
Новости по теме
- 21.02, 17:25
- 20.02, 11:58
- 19.02, 08:55
- 19.02, 08:04
- 19.02, 07:00
- 18.02, 09:36
- 16.02, 10:17
- 15.02, 09:41
- 14.02, 06:00
- 13.02, 14:12
Комментарии (1) Добавить комментарии
Новости по теме
- 21.02, 17:25
- 20.02, 11:58
- 19.02, 08:55
- 19.02, 08:04
- 19.02, 07:00
- 18.02, 09:36
- 16.02, 10:17
- 15.02, 09:41
- 14.02, 06:00
- 13.02, 14:12
Вот неправильно это Ожирение - следствие такого греха, как чревоугодие. Оно от чего-то человека отрывает, например, от блуда. Человек должен приложить УСИЛИЯ, чтобы похудеть, то есть проявить покаянность, силу воли, целеустремленность и т. д. А тут опять - на тарелочке легкое избавление от неудобства - лишнего веса.