Судак в виноградном уксусе от Марина Олоя
02.04.2013
Присланный в редакцию рецепт он предварил небольшим рассказом в тему.
- Готовить я люблю (хотя не так часто, как вкусно поесть). Когда выезжаем на природу, готовит такие блюда, как ушица и шашлык, никому не доверяю. На кухне предпочитаю готовить деликатесы или что-нибудь из моих фирменных блюд. Хотя, когда супруга готовилась стать мамочкой, приходилось варить щи, жарить котлеты и даже вареники лепить - чего не сделаешь для своих любимых…
Судака, рецепт которого дарю соратникам-читателям, готовил как раз для беременной жены и пришедших в гости ее друзей. Скорость, с которой все уплетали блюдо, была выразительней всех комплиментов, которые мне рассыпали.
Итак… Филе свежего судака с двух килограммовых рыбин посолить, поперчить и поместить в посуду. Выжать на рыбу 2-3 лимона, затем полить виноградным уксусом (250-300 г на 4 куска филе). Оставить мариноваться на 10 минут.
Извлечь куски рыбы и обмазать их подсолнечным маслом, дабы удержать сок внутри мяса. В посуду с уксусом кидаем помидоры, лук и болгарский перец, нарезанные кольцами одинаковой толщины. Пока рыба лежит и впитывает маринад, обжариваем в сковороде картошку и морковку (нарезанные кружочками), желательно с двух сторон, доводя их до 70-80 процентов готовности. Затем раскладываем на противне так, чтобы полностью покрыть дно. Сюда же бросаем ломтики помидора, болгарского перца, лука, лавровый лист и перец душистый. Посыпаем солью и свежемолотым черным и красным перцем. Обязательно выливаем сюда же весь маринад.
Рыбу кладем поверх всей этой красоты (важно: «лицом» кверху, чтобы сок не вытек) и посыпаем сушеными кусочками паприки, укропом и луком. Некрупно порезанные дольки чеснока кладем между филе, чтобы давали запах, но не вкус. Все это закрываем двумя слоями аллюминиевой фольги и помещаем в разогретую до 240 градусов духовку на 20-25 минут. И вуаля, приятного аппетита!
Кстати, если нет судака, можно взять крупного окуня. За неимением последнего подойдет карп.
Новости по теме
- Сегодня, 06:00
- Вчера, 08:14
- 30.09, 19:42
- 30.09, 10:44
- 29.09, 08:26
- 29.09, 06:21
- 28.09, 08:18
- 28.09, 06:00
- 27.09, 06:00
- 27.09, 06:00
Комментарии (5) Добавить комментарии
Новости по теме
- Сегодня, 06:00
- Вчера, 08:14
- 30.09, 19:42
- 30.09, 10:44
- 29.09, 08:26
- 29.09, 06:21
- 28.09, 08:18
- 28.09, 06:00
- 27.09, 06:00
- 27.09, 06:00
Светлана, уксуса не много, судак впитывает его хорошо, плюс он должен ещ остаться чтобы добавить его в противне. На счт морской рыбы я не уверен, но судак достаточно доступная рыба и на прилавках и по цене.http:rybalka.md_fr19825768.jpg
У меня два вопроса к автору рецепта:Не многовато ли уксуса? Ведь еще и сок лимона присутствует И второй: мороженная морская рыба сгодится для этого рецепта? И какую лучше взять?заранее спасибо за ответ.
Круто Обязательно приготовлю из карпа. Даже слюнки потекли, пока читал.
Если перейти по следующей ссылке, можно увидеть больше фотографий сделанных при приготовлений данного блюда. Надеюсь вам понравится мой рецепт и вам тоже удастся удивить своих близких необычным вкусным блюдом. Приятного аппетита.http:rybalka.mdforum36-179-97039-16-1359969248просьба к модераторам поставить пост с ссылкой, в прошлый раз забыл прикрепить
Если перейти по следующей ссылке, можно увидеть больше фотографий сделанных при приготовлений данного блюда. Надеюсь вам понравится мой рецепт и вам тоже удастся удивить своих близких необычным вкусным блюдом. Приятного аппетита.