Экономика

10 января, суббота. Продавцов мало. Покупателей тоже. Продавец цитрусовых объяснил, что по-настоящему торговать начнут в середине следующей недели, числа 13-15-го. Пока легкий застой. Апельсинов и мандаринов наелись в новогодние праздники. Запасы местных овощей и фруктов еще не начали иссякать, поэтому цены на морковку, картофель, лук и капусту минимальные.

Оптовая цена на основной овощ - картофель колеблется от 3,2 до 4,7 лея за килограмм. На развес самый дорогой картофель - польская "Ерга" продается по 5 леев кило. Она ценится за то, что может долго храниться, за высокое, без глазков, качество клубня и небольшое количество отходов при обработке. Но попытка выяснить, что это за сорт и какими еще вкусовыми качествами он отличается, ни к чему не привела. Похоже, такого сорта "Ерга" или, как еще называют "Ирга", не существует, и местные продавцы оперируют каким-то условным названием. То же касается и картофеля "Ирис" - в Интернет-изданиях картофельной тематики нет указаний и на данный сорт.

Выясняя, существуют ли сорта "Ирис" и "Ерга", автор нашел массу кулинарных рецептов на основе картофеля. Чтобы труд, затраченный на поиски информации по картофелю, не пропал зря, автор решил поделиться с читателями простым и доступным рецептом картофельного блюда. Оно из румынской кухни, но в Молдове встречать такое блюдо не приходилось. Это - "картофельные галушки".

На его приготовление нужно всего 4 ингредиента: 1 кг картофеля, 500 г кукурузной муки, 50 г масла (жира) и соль. Готовятся румынские галушки совсем просто: в кипящую подсоленную воду медленно всыпается мука. Варится при непрерывном помешивании до густоты - как мамалыга. Потом в нее добавляется отваренный и пропущенный через мясорубку картофель. Смесь солится, и ложкой, смазанной в масле или жире, формуются большие галушки. Есть их можно сразу или после легкого обжаривания.

А теперь цены - оптовые. Объем - мешок или ящик. В скобках на развес:

1. Картофель: 3,2 лея/кг
сорт "Романэ" - мешок 30 кг - 3,7 (4) леев/кг
сорт "Ирис" - мешок 30 кг - 4,3 (5) лея/кг
сорт "Ерга" - мешок 15 кг - 4,3 (5) лея/кг

2. Лук - 3 лея/кг

3. Морковь - 3 лея/кг

4. Импортный чеснок - мешок весом 10 кг - 10 леев/кг

5. Фасоль (на развес) 18-20 леев/кг

6. Яблоки - 3 лея/кг

7. Помидоры - 20 леев/кг

8. Чернослив (на развес) с косточкой - 18 леев/кг
без косточки - 30 леев/кг

9. Виноград 9-10 леев/кг

10. Мандарины 13-15 леев/кг

11. Грейпфруты - 15-16 леев/кг

12. Лимоны - 16 леев/кг

13. Апельсины 12-13 леев/кг

14. Киви - 18 леев/кг

15. Бананы - 14 леев/кг

16. Гранат - 24 (25) леев/кг

17. Ананас (весом более 2 кг) - 75 леев


Кирилл БЕРЕСТЯНСКИЙ