Общество

Многие до сих пор чувствуют себя неуютно, если на новогоднем столе нет мясного салата. Он же салат Оливье (с большой натяжкой его можно назвать настоящим салатом Оливье, но называют), он же "Столичный", он же... в общем, у него много названий, но как он готовится, знает каждая хозяйка. Это заправленная майонезом смесь вареной говядины или вареной колбасы (отсюда и название салата - "мясной"), картофеля, моркови, зеленого горошка, яиц, сваренных вкрутую, немного репчатого лука. Еще с советских времен, так уж нас приучили, главное достояние новогоднего стола - мясной салат и бутылка шампанского. Остальное как бы желательно, но не обязательно.

Готовят салат на праздник не только в силу привычки, но и из чувства суеверия: а вдруг без него на новогоднем столе в наступающем году не улыбнется удача? Нет-нет, обязательно надо приготовить тарелочку. И готовят целую кастрюлю. А поскольку на новогоднем столе и без салата есть чем угоститься, то на первое новогоднее утро салата в кастрюле еще на пару новогодних праздников. День-два после новогоднего застолья на еду даже смотреть не хочется - чего-нибудь бы легкого, диетического. Но жертва, та, которая должна съесть все, что готовилось на новогодний стол, уже назначена.

Обычно на роль такого поедателя с очень давних пор, где-то на заре семейной жизни, назначается глава семейства, то есть он жертва давняя и бессрочная. И хочет он или не хочет, а салат (еще его ждут холодец, голубцы и так далее по списку) должен съесть. "Я что, все это зря готовила?" - спрашивает жена тоном, не предвещающим ничего хорошего (что не мешает ей в хорошем настроении острить по поводу размеров мужниного живота). И муж, вздохнув, берется за ложку. К салату он периодически прикладывается 1-го, 2-го, 3-го и так далее, января. Его обязанность - разделаться с запасами до 6 января включительно. Потому что на следующий день наступает 7 января, а на Рождество опять-таки надо хорошо и обильно поесть, разговеться после поста, который не держали. А значит, к рождественскому столу должно быть много чего наготовлено, не исключая и мясной салат, которого опять приготовят целую кастрюлю, со всеми вытекающими для мужа последствиями. Хорошо, что 13 января теперь уже почти не отмечают.

А теперь цены Центрального рынка Кишинева по состоянию на 23 декабря:

1. Мясо:

Телятина: 90 леев/кг
Говядина: 65-70 леев/кг
Свинина: 75 леев/кг
Почеревка: 55-60 леев/кг
Сало: 40-45 леев/кг

2. Молочные:

Брынза овечья: 55 леев/кг
Брынза коровья: 35 леев/кг
Каш смешанный: 45 леев/кг
Творог цельный: 35 леев/кг
Творог рассыпной: 28 леев/кг
Сметана крестьянская: 25 леев/кг
Масло сливочное (Бельцы): 65 леев/кг
Масло сливочное фасованное (Incomlac): 14 леев/200 гр

3. Рыба:

Толстолобик: 15-28 леев/кг
Карп: 35-50 леев/кг
Лобань (белый амур): 50 леев/кг

4. Масло подсолнечное на разлив:

Домашнее: 12 леев/литр
Рафинированное один раз: 12 леев/литр
Рафинированное два раза: 14 леев/литр

5. Овощи и фрукты:

Картофель: 3,5 лея/кг (Невская) - 6 леев/кг (Ирга)
Лук: 5-6 леев/кг
Морковь: 5-6 леев/кг
Капуста: 6 леев/кг
Помидоры: 21-23 лея/кг
Чеснок: 40 леев/кг
Лук зеленый: 3 лея/пучок
Яблоки: 2,5-7 леев/кг

6. Крупы:

Гречка: 9,5 леев/кг
Рис: 16-19 леев/кг

7. Грибы:

Шампиньоны: 30-36 леев/кг
Вешенки: 23-27 леев/кг

8. Яйца куриные: 12-13 леев/десяток
Бобусь ЗАПОЛЬСКИЙ