Здоровье

Прорыв в науке о здоровье: наша пища определяет то, какие гены активируются или подавляются

Общеизвестно выражение «вы то, что вы едите», но по некоторым причинам большая часть населения мира, кажется, совершенно не обращает на него внимания. Тем не менее, чистая наука и простые эксперименты  окончательно доказали то, что натуропаты говорили в течение многих веков: пища изменяет нас до глубин нашей ДНК. Как оказалось, диета может активировать или подавить работу генов.

Питание и гены

В принципе, можно определить, являются ли гены, связанные с такими состояниями как ожирение, сахарный диабет второго типа или сердечно-сосудистые заболевания, гиперактивными или функционируют в пределах обычных параметров.

Врачи общей практики, которые не принимают во внимание при лечении своих пациентов фактор пищи, конечно, не делают их жизнь и выздоровление более легким. В этом контексте новые исследования, указывающие на актуальность питания в связи с работой нашей ДНК, являются существенным шагом вперед.

Питательные вещества, получаемые человеческим организмом в утробе матери, а также те, которыми ребенок питается после рождения, неизменно влияют на наши гены. Существует распространенное мнение, что гены определяют, как питательные вещества расщепляются, а затем поглощаются клетками. Ученые считали, что вся информация, кроме чистого генома, удаляется, когда образуется новый эмбрион. Тем не менее, в 2013 году, когда человеческая ДНК была полностью картографирована, многих переменных по-прежнему не доставало. Это было ясно, потому что геном сам по себе не может объяснить все физиологические процессы, известные в настоящее время.

Очевидно, что с нашим геномом происходит намного больше вещей, чем мы были в состоянии увидеть. До сих пор эпигенетическое поле (термин «эпигенетика» используют, чтобы описать любые внутренние факторы, влияющие на развитие организма, за исключением самой последовательности ДНК) было отдельным и не связывалось с изменениями, которые наша ДНК претерпевает в результате внешнего воздействия, то есть диеты или окружающей среды. Разделение полей было необходимо, поскольку ученые считали, что сам геном не изменить, трансформируется только его окружение. Теперь данные показывают, что характеристики этих окрестностей, химических веществ и ферментов могут необратимо повлиять на наши тела и то, как они развиваются.

Например, у мышей риск хронических заболеваний и радикальных различий в весе и обмене веществ сильно зависит от диеты матери во время беременности. Исследование, проведенное в 2006 году, пришло к выводу: даже если мать страдает ожирением и имеет повышенную вероятность развития некоторых заболеваний, таких, как диабет или рак, большая часть ее потомства рождается здоровым и с нормальными рисками для здоровья при условии, что питание  во время беременности - соответствующее.

Таким образом, не склонность к хроническим заболеваниям или конституция тела унаследованы в результате ДНК, а, скорее, изменения стали результатом образа питания во время беременности. У человека хорошо сбалансированная диета оказывает решающее влияние на генетическую предрасположенность к определенным заболеваниям.

Эффект домино

Недавние исследования доказали, что несбалансированная диета воздействует на состояние всего организма наподобие падающих косточек домино. Для того, чтобы уберечь себя от болезни, очень важно, чтобы диета была сбалансированной в части углеводов, белков и жиров, считают исследователи из Норвежского университета науки и техники.

Когда любая из этих категорий доминирует над другой, питательные вещества, которые мы получаем из пищи, становятся превалирующими химическими веществами, окружающими нашу ДНК. Хорошим примером является диета, содержащая 60 процентов или больше углеводов. Как было установлено во время лабораторного исследования, в этих обстоятельствах гены, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом, начинают ускорять свои процессы.

Изменения, происходящие из-за привычек в питании, просто поразительны

Д-р Маркус Ралсер, биохимик из Кембриджского университета, указывает на то, что почти все гены в нашей клетке находятся под непосредственным влиянием питательных веществ, к которым они имеют доступ. Достаточно, чтобы всего несколько веществ исчезли, и регулярный метаболический профиль будет существенно изменен. Хотя исследователи до сих пор пока точно не определили, какая пища что делает, опытные диетологи создали несколько гипотез, основанных на количестве питательных веществ, содержащихся в каждом пищевом продукте.

Никогда не было настолько очевидным, что нынешняя медицинская практика требует тесной интеграции таких областей, как питание и генетика. До тех пор пока ситуация не изменится к лучшему, люди должны быть информированы о необходимости принять меры и  позаботиться о своем здоровье, наряду с их семьями,  и двигаться в правильном направлении.

Подготовил Сергей ТКАЧ