Общество

«Памятник Ленину на вашем новогоднем столе» - так определяет салат оливье BBC Украина, утверждая, что «украинцы ведут кампанию за отказ от оливье», так как, возводя его в культ, люди находятся в орбите советской и российской культуры.  

Украинцам приходится быть осторожными с публикацией фото с новогоднего стола - в соцсетях не перестают говорить о «декоммунизации» невинного салата. «Советское наследие», «памятник СССР на вашем столе», «советская Пасха» - так говорят противники оливье в YouTube, TikTok и Instagram, пишет News2.ru.

В 2022 году украинцы уже «повалили» советского Деда Мороза, заменив его на Святого Николая, Санта Клауса, а в некоторых школах и детсадах даже ввели нового персонажа Риздвяныка (Рождественника).

Но борьба с оливье значительно сложнее. «Потому что это всего лишь салат», «это вкусно» и «это воспоминания детства», говорят украинцы, продолжая готовить любимое блюдо.

На Украине оливье популярен – и много лет это не вызывало особых вопросов. Одним из первых заговорил об оливье как советском наследии украинский повар Евгений Клопотенко в 2018 году. Он заявил, что если бы был «министром еды», запретил бы оливье, шубу и другие блюда из СССР, потому что не хочет «видеть Советский Союз в своей тарелке»: «Это как выйти из тюрьмы, но продолжить питаться тюремными блюдами».

Украинцы, которые оказались за границей, поражены тем, что в меню ресторанов многих стран мира оливье представляют как «русский салат». Для многих это стало аргументом больше его не готовить вопреки аргументу: «Это же не так, что ты берешь ложку оливье и у тебя в голове возникает Кремль».

Ютубер Антон Назаренко из Запорожья - один из тех, кто публично выступает против оливье. «Легко отказаться от русской оперы, которую никогда не смотрели, или от российских фильмов, если вы их не любили, но когда речь идет о чем-то таком родном как оливье, то эмоциональный багаж гораздо больше», - признает он.

Конечно, когда ешь оливье, ты не спонсируешь войну, объясняет блогер, но еда - тоже часть культуры. Так украинец «условно сидит рядом с россиянами за одним столом». «Я смотрю на оливье на украинских кухнях как на памятники Ленину на каждом столе украинца», - говорит Антон в YouTube, называя отказ от оливье символом постколониальной борьбы. Назаренко убежден, что важен и сам формат праздников. Например, не праздновать Новый год, а праздновать день Святого Николая.

Интересно, что в самой России культура майонезных салатов подошла к логическому концу, из магазинов и супермаркетов исчезли салатные отделы. А вот на Украины до сих пор полный стол майонезных салатов, в том числе оливье, является признаком «дорого-богато». В связи с этим сейчас салат оливье является куда более украинским, чем российским.