Общество

Шведка Линда Ринг из Стокгольма печет хлеб. Но не простой. Выпечка Линды принимает участие в модных съемках, про нее пишут, а на ее страничках в соцсетях вы найдете настоящие произведения искусства - картины, нарисованные на хлебе.

«Привычка печь у меня от бабушки, и я никогда не забуду запах свежего хлеба, горячую горбушку и тающее сверху масло, - говорит Линда. - Я поняла, что хлеб может быть художественным средством, способом общения, выражения любви и объединения людей. Хлеб настолько важен для всех, что с его помощью легко сделать людей счастливыми».

Во время самоизоляции многие вспомнили о хлебе. Линда дает несколько советов, как испечь дома такой кусочек искусства. Вот простой рецепт хлеба на закваске, которым она поделилась.

Ингредиенты: 550 г теплой воды; 25 г меда; 25 г морской соли; 300 г закваски; около 800 г муки.

Смешайте воду, соль, мед и закваску в большой миске. Всыпьте муку и полминуты немного помешивайте. Оставьте смесь под кухонным полотенцем примерно на полчаса.

Затем перемешиваем муку с водой до состояния кома. Дайте ему отдохнуть в течение часа, затем снова перемешайте и дайте отдохнуть от 30 минут до часа.

Теперь тесто можно положить в форму.

Следующий шаг - дать вашей смеси время для брожения в холодильнике (около 5ºC), не менее 12 часов. Этот процесс очень важен. Через 12–24 часов можно печь хлеб.

Разогрейте духовку до 250-275ºC. Через некоторое время нужно понизить температуру, чтобы хлеб не подгорел. Достаньте тесто из холодильника и переверните из миски на бумагу для запекания. Посыпьте тесто мукой и используйте нож, чтобы нанести свой узор или рисунок. И в духовку. 25-45 минут будет достаточно.