Здоровье

Какая часть курицы самая вредная и самая полезная, а какая – ядовита?

Куриное мясо содержит много витаминов и микроэлементов, пишет польская газета «Дзен». В 100 г курятины – всего 110 калорий, это диетическое мясо.  Белое мясо считается самой полезной частью, в ней меньше всего холестерина и жира.

Самой вредной частью курицы считается куриная кожа, так как в ней нет никаких витаминов, и она содержит высокий уровень холестерина и жира. Еще одна опасность куриной кожи в том, что в ней могут быть остатки хлора, которые используются для придания несвежим тушкам товарного вида. Таким образом, лучше употреблять любую часть курицы только после того, как с нее будет снята кожа.

Не самая полезная часть курицы – крылья. Так как по сути они состоят только из кожи и костей, то в них нет витаминов и полезных элементов. Самая опасная часть курицы – это ее внутренние органы. Дело в том, что именно они страдают в первую очередь, если в курицу попадают какие-то паразиты или ее пичкают химикатами.

Особенно вредными считаются куриные легкие. В них могут быть бактерии – листерии, которые очень трудно убить с помощью термической обработки. Также вредной частью считается гузка (хвостовая клинообразная часть туловища), поскольку она может содержать большое количество патогенных бактерий.

Чтобы очистить мясо от вредных веществ, курицу нужно подвергать максимальной термической обработке. Идеально сварить ее в двух водах.

В первый раз курицу нужно проварить несколько минут и слить бульон, а затем варить достаточно долго. Только так она будет максимально безопасна. Даже если вы собираетесь жарить, запекать, тушить или томить мясо, перед этим все равно желательно его подварить.