Здоровье

Всемирная организация здравоохранения отмечает, что в условиях глобальной эпидемии коронавируса чрезвычайно важным для здоровья является правильное питание, которое поддерживало бы резервы иммунной системы для борьбы с инфекцией.

Различные исследования ученых в разных странах мира обязательно включают в набор оптимальных пищевых продуктов, которые рекомендовано употреблять для борьбы с коронавирусом, и молочные продукты.

Так, ведущие научные учреждения, молочные и фармацевтические ассоциации Китая, который первым пострадал от коронавируса, настойчиво рекомендуют увеличить регулярное потребление молочных продуктов для повышения иммунитета при предотвращении и борьбе с COVID-19.

«Молочка» доказано повышает сопротивляемость организма при вспышке нового коронавируса COVID-19 и помогает бороться с инфекцией - утверждают ведущие союзы фармацевтов, нутриционистив и производителей и переработчиков молока Китая в публикации под названием «Рекомендации по потреблению молока и молочных продуктов для граждан Китая», - сообщает портал foodnavigator-asia.com.

К разработке этих рекомендаций также присоединились правительственные организации и коммерческие компании, среди которых Центр по контролю и профилактике заболеваний, Национальный институт питания и здравоохранения Китая, Ассоциация практикующих врачей Китая и специалисты Mengniu - ведущей молочной компании КНР.

«С полученного опыта профилактики, контроля и лечения инфицированных коронавирусом, научные исследования подтвердили, что сбалансированное питание, обогащенное молочными продуктами, повышает сопротивляемость организма к инфицированию и обеспечивает необходимые питательные вещества для борьбы с болезнью», - говорится в официальном сообщении разработчиков рекомендаций - «Молоко и другие молочные продукты - идеальный источник высококачественного протеина, а также витамина В2, витамина А, кальция и других важных для организма человека питательных элементов. Поэтому повышение потребления молочных продуктов действительно может помочь усилить иммунитет для борьбы организма с новым коронавирусом».

Китайские ученые и фармацевты настоятельно рекомендуют своим гражданам ежедневно потреблять не менее 300 граммов питьевого молока или эквивалентных этому объему молочных продуктов, в частности кисломолочных и с добавлением пребиотиков. Причем ежедневный минимум для беременных и лактирующих женщин выше - 500 граммов, а для детей в возрасте 2-5 лет - от 350 до 500 граммов.

Исследования подтверждают, что ряд компонентов молочных продуктов - иммуноглобулины, лактоферрин, лактальбумин, гликопептиды и другие - играют ключевую роль в формировании специфических клеток иммунитета.

Яркий пример - лактоферрин, имеет непосредственное иммуномодулирующее действие, поддерживает формирование и функционирование таких клеток иммунитета как лейкоциты и макрофаги, благодаря чему повышает уровень сопротивляемости организма, предупреждает распознавание и поражение клеток вирусом.

Ученые из Университета Монпелье во Франции также выяснили, что квашеная капуста и кисломолочные продукты помогут защититься от коронавируса. Исследователи обнаружили, что различные виды капусты пользуются популярностью в странах, где были зафиксированы низкие показатели смертности от коронавируса. В меню жителей Германии и Южной Кореи регулярно присутствуют квашеная капуста и кимчи - блюдо на основе ферментированных овощей. Они содержат антиоксиданты, укрепляющие иммунитет и препятствующие попаданию инфекции в организм, а также снижают вероятность протекания коронавируса в тяжелой форме. Поэтому люди в этих странах чаще выздоравливают после заражения COVID-19.

Низкий уровень смертности от коронавирусной инфекции отмечается также в Греции, Болгарии и Турции. Здесь у населения в большом почете йогурт. Данный кисломолочный продукт тоже содержит антиоксиданты, но в меньшем количестве, чем квашеная капуста.

По мнению специалистов, диета может быть ключевым отличием между нациями в иммунной защите от коронавируса. В странах с низкой смертностью местные жители потребляют большое количество ферментированной пищи, такой как квашеная капуста или йогурт, а также пьют кефир.

Ученые Мельбурнского университета совместно с врачами местного Королевского госпиталя протестировали иммунную систему человека в условиях проникновения в

организм коронавируса.

Согласно их выводам, опубликованным в журнале «Nature Medicine», если человек обладает хорошим иммунитетом, то способен успешно сопротивляться развитию коронавирусной инфекции, не допуская возникновения тяжелых, угрожающих жизни осложнений.

Группа ученых из Hatay Mustafa Kemal University доказала, что регулярное употребление йогурта защищает организм от вирусов. К таким выводам пришли турецкие исследователи во главе с профессором кафедры медицинскоймикробиологии Низами Дураном.

Известно, что важнейшим фактором повышения иммунитета являются иммуноглобулины или антитела. Ученые выяснили, что у контрольной группы, которая получала регулярно йогуртовые бактерии, формировалось в несколько раз больше защитных антител по сравнению с другой группой, которая не употребляла таких бактерий.

По словам доктора Дурана, йогурт, который заквашивался не менее 24 часов и насыщался биотиками, надежно защищает организм от гриппа и других инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей, и следовательно может успешно противостоять и коронавирусу.

Врач-диетолог Елена Соломатина рекомендует для повышения иммунитета кисломолочные продукты. При этом она предостерегает от чрезмерного употребления сахара, животного белка и алкоголя.

Говоря о том, какие продукты необходимо употреблять во время карантина, врач-диетолог Наталья Круглова рекомендует ультрапастеризованное молоко, кисломолочные продукты, сыр и творог. «Дневная норма взрослого - не менее 200-250 миллилитров молока, порядка 50 граммов сыра и 100-150 творога. Детям - тоже стакан молока или кефира и до 100 граммов творога. Потребность в жирах восполняется за счет сливочного масла (20-25 граммов сливочного масла взрослым и 15-20 граммов детям), растительного масла (две-три ложки представителям всех возрастов), орехов (15-20 граммов)», - советует специалист.

В следующих публикациях мы попросим и молдавских специалистов высказать свое мнение о том, каким должно быть правильное питание в условиях эпидемии коронавируса.