Здоровье

22 октября в Кантемирском районе пятеро человек отравились лесными грибами. Команда скорой помощи из Баймаклии оказала им срочную помощь, четверо попали в районную больницу. За неделю в догоспитальной службе скорой медицинской помощи было зарегистрировано десять таких случаев. Ее пресс-секретарь Владислава Чебан отметила для IPN, что люди невнимательны при покупке грибов: «Замороженные, консервированные, сушеные, жареные - они равно ядовиты».

Чебан добавила, что начало сезона грибов каждый раз характеризуется отравлениями. Признаки - тошнота, слабость, нарушения зрения, галлюцинации - могут возникнуть и через несколько минут после еды, и спустя 3-6 часов. До прихода врача нужно лечь, выпить воды, не принимая лекарства.

Полезны ли грибы? Вот мнение известного российского врача и телеведущего А.Л.Мясникова, высказанное в его книге «Пищеводитель».

«Грибы считают «лесным мясом», и люди верят в их полезность. Зря! Сам всю жизнь их собираю, разбираюсь в них, и также очень долго верил, что это ценный пищевой продукт. Пока не задумался - а почему нигде в мире лесные грибы практически не собирают, а предпочитают выращивать шампиньоны? Стал про них читать и понял, что почти всё про грибы у нас - очередной миф! Белков там совсем мало – 3 процента, да и те усваиваются крайне плохо из-за высокого содержания хитина.

Слово «хитин» ничего не напоминает?! Правильно - из хитина состоят тельца насекомых, их покров, он делает их твёрдыми и является для них скелетом и защитой. Тараканы, жучки, паучки… Их ножки, панцири… И вот грибы. Поэтому белки тут если и есть, то проходят транзитом через наш желудочно-кишечный тракт вместе с непереваривающимся хитином. Витамины - да есть, как и во всех овощах, ничего уникального, но и они при термической обработке погибают, мы же не сырыми грибы едим. Калорий мало - 30 ккал на 100 граммов. А вот всё вредное в почве и воде гриб впитывает - и соли тяжёлых металлов, минералы, и не только нам полезные! Это как лимфоузлы в теле, те тоже исполняют функцию своеобразных фильтров.

Потому их везде и выращивают искусственно - можно контролировать состав почвы и воды. А так - на химзаводе в ста километрах от дубовой рощи произошёл выброс, это всё скопилось в тучку, она «налилась» и пролилась потом дождём над этой самой рощицей. Вода в землю ушла, а львиная доля того, что в ней было растворено, осталась в грибах… А мы потом это едим. Понимаю, что читать это обидно, но лучше быть информированными. А мы ведь грибочки ещё и пожарим! Помните, сколько масла идёт на жарку?! Вот и получается, что едим мы колоссальное количество жиров и хитин, который впервые и выделили-то из лапок тарантулов, только потом в грибах нашли. И это в лучшем случае, в худшем - плюс вся таблица Менделеева!».