Здоровье

Мы разогреваем и едим остатки вчерашних блюд. Однако не каждый продукт можно подвергать этой процедуре, пишет турецкое издание «En Son Haber».

Курица содержит белки, которые плохо реагируют на повторную термическую обработку, употребление курицы после разогревания может вызвать проблемы с пищеварением.

Яйца никогда не следует повторно разогревать: их белковая структура разрушается. Вареное яйцо при повторной термической обработке создает токсический эффект и нарушает работу пищеварительной системы.

Шпинат, как все зеленые листовые растения, содержит железо и нитраты. При повторном нагревании нитраты распадаются и превращаются в нитриты, которые влияют на уровень кислорода в крови. Если вы разогреваете шпинат, это может вызвать пищевое отравление.

Рис при неправильном хранении может представлять опасность. Если вареный рис хранить при комнатной температуре более часа, в нем образуются бактерии. Поэтому оставшийся после подачи рис следует непременно положить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. В таком случае вы можете повторно его разогреть.

Картофель. Если вы остужаете картофель при комнатной температуре, это может быть опасно. Теплый воздух способствует размножению бактерий, которые не погибают при нагревании. Поэтому блюда из картофеля сразу после подачи следует охлаждать в холодильнике.

Грибы необходимо употреблять сразу, повторное разогревание разрушает их белковую структуру, и продукт может вызвать проблемы с пищеварением и сердцем. Если у вас остались грибы со вчерашнего дня, мы рекомендуем съесть их холодными.

Перевод: ИноСМИ