Здоровье

По статистике, более 20 процентов американцев потребляют более 700 калорий сахара в день. Взрослый в среднем съедает 22 чайные ложки сахара в день, ребенок - 32. Это - данные Американской ассоциации сердца. 

Сахар пагубно влияет на здоровье - но при этом содержится почти во всем. Скрытый сахар есть в йогурте, батончиках, мюсли и соусах, объясняет Элис Пауэлл, докторант-исследователь UNC. Это не относится к натуральному сахару из фруктов, злаков и овощей. Когда люди решают отказаться от сахара, они испытывают симптомы отмены: беспокойство, депрессию, раздражительность и перепады настроения.  

Если вы перестанете есть сахар - вас ждут семь положительных изменений.  

1. Здоровое сердце. James J. Di Nicolantonio, PharmD, ученый Среднеатлантического института сердца Святого Луки в Канзас-Сити, штат Миссури, объясняет, что сокращение сахара снижает риск смерти от сердечных заболеваний втрое. Добавленный сахар повышает уровень инсулина, активируя симпатическую нервную систему и повышая уровень сахара в крови. Откажитесь от сахара, и ваш холестерин ЛПНП снизится на 10 процентов, а триглицериды - на 20-30 процентов.

Организму нужно очень постараться, чтобы переработать добавленный сахар. Диета с высоким содержанием сахара повышает давление на печень. 

2. Чистая кожа. Акне (прыщи) - результат чрезмерного потребления сахара. Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, подтвердило: у тех, кто пьет газированные напитки, на 97 процентов выше риск воспаления. Организм воспринимает сахар как токсин, но печень не в состоянии его переработать. Сахара не выводятся с потоотделением, и воспаление проявляется акне и пятнами. Сахар вызывает гликирование, при котором он связывается с коллагеном и эластином в коже. Эти два белка поддерживают ее молодость и свежесть.  

3. Низкий риск развития диабета. Добавленный сахар приводит к жировым отложениям вокруг печени, вызывая резистентность к инсулину. Поджелудочная работает с перегрузкой. Доктор Роберт Ластик, профессор педиатрии в отделении эндокринологии Университета Каролины, Сан-Франциско, подтвердил: 150 калорий из добавленного сахара увеличивают риск диабета второго типа в 11 раз. 

4. Вы будете счастливее. Если вы думаете, что сахар делает вас счастливыми, пришло время поразмыслить. Сахар дает мгновенную энергию, но ее уровень падает - и все становится очень плохо. Запускается бесконечный цикл. Тяга к сахару - опасная вещь. Ты чувствуешь себя счастливым, но потом хочешь еще и еще. 

Исследование, проведенное в Колумбийском университете, показало: женщины, которые едят много добавленного сахара, имеют более высокий риск перепадов настроения, тревоги, депрессии и раздражительности. 

5. Сон будет лучше. Добавленный сахар стимулирует производство кортизола и влияет на центральную нервную систему, вызывая колебания уровней энергии и циклов сна. Избегайте сахара, и вы будете спать гораздо лучше. 

6. Память улучшится. Сахар вызывает когнитивные нарушения и усталость мозга. Исследование на животных, проведенное в Лос-Анджелесе, показало, что диета с высоким содержанием сахара влияет на память и обучение. Чрезмерное потребление сахара нарушает связь между клетками мозга. 

7. Уйдет вес. Добавленный сахар дает пустые калории. Вы всегда голодны после сладкого? Ваш любимый десерт калориен, но вам не хватает питательных веществ. Тело жаждет сахара, потому что ему не хватает чистой энергии здоровой пищи. 

Меньше сахара! Сначала будет нелегко, но вы привыкнете. Удалите для начала пару сладких продуктов из меню, затем исключите упакованную и консервированную еду. Делайте сами салатные заправки и соусы. Обратите внимание на коктейли и соки, которые вы пьете: в них может быть много сахара.  

Уже через неделю вы почувствуете себя намного лучше. По словам доктора Роберта Ластига и его команды из Калифорнийского университета в Сан-Франциско, сокращение сахара снижает уровень плохого холестерина на пять пунктов. Те же результаты - и с давлением. Через десять дней у детей риск диабета снижается. 

Сахар добавляют почти в каждый готовый продукт. Правильно выбирайте еду, ешьте больше свежих овощей, не переусердствуйте с фруктами - в них сахара не меньше, чем в конфетах.

Подготовил Сергей ТКАЧ по материалам Healthyfoodhouse.com