Здоровье

Нам внушили в течение многих лет, что нужно избегать холестерина. Но что, если нас учили неправильно?

Холестерин, по сути, один из важнейших строительных блоков для тела и ключ к хорошему здоровью. И проблема не сводится к тому, что мы включаем или что исключаем из нашей диеты.

Друг или враг?

Нам нужен холестерин, чтобы организм работал на должном уровне. Как и насыщенные и полиненасыщенные жиры, он является частью липидного семейства и важным строительным блоком. В то же время холестерин - не обязательный элемент рациона (хорошая новость для вегетарианцев), это означает, что организм способен создавать его самостоятельно.

Холестерин выполняет множество функций. Каждая клетка использует его как часть клеточной мембраны (наряду с другими липидами). Наша кожа создает из солнечного света и холестерина витамин D. Половым гормонам, таким, как эстроген, прогестерон и тестостерон, холестерин тоже нужен, а надпочечники используют его при образовании гормонов стресса, такого, например, как кортизол. Мы также обязаны холестерину формированием солей желчных кислот, которые необходимы для распада жиров во время пищеварения.

Холестерин, будучи липидом, может не только свободно двигаться по всему кровотоку, он должен быть аккуратно упакован белками, образуя комплексы, называемые липопротеидами. В таком виде холестерин совершает путешествие из печени в ткани, где он необходим.

Три вида холестерина

ЛПОНП-холестерин (липопротеиды очень низкий плотности) – основной переносчик холестерина и триглицеридов к клеткам. Триглицериды - также член липидного семейства, один из основных источников энергии для клеток организма.

Это наиболее опасный вид: он, скорее всего, запускает  воспаление и вызывает сужение кровеносных сосудов. Важно помнить, что триглицериды, найденные в ЛПОНП-комплексах, создаются не только из жиров, поступающих с питанием, но также из углеводов и простых сахаров. Все верно - избыток углеводов и простых сахаров (включая алкоголь) превращается в триглицериды, или жиры, которые затем упаковываются в молекулы ЛПОНП.

ЛПНП-холестерин (липопротеиды низкой плотности) - это  холестерин, упакованный в белок. Как и молекулы ЛПОНП, он доставляет холестерин к клеткам, которые в этом нуждаются. Вопрос в том, что если его употреблять в пищу слишком много, он может накапливаться в крови. И если есть какие-либо повреждения стенок артерий, то именно здесь происходит накопление жировых отложений, в том числе холестерина. Так может начаться сужение артерий, образуются бляшки, что приводит к развитию атеросклероза.

ЛПВП-холестерин (липопротеиды высокой плотности) содержат больше белка и очень мало холестерина и триглицеридов. Это очень полезный небольшой комплекс, который перемещается вокруг, как маленький солнечный луч, удаляя избыток холестерина из клеток, а также из бляшек в кровеносных сосудах.

Снижаем уровень холестерина

Итак, как нам нужно поскорее избавиться от очень большого количества ЛПОНП или  ЛПНП холестерина в крови.

Отметьте любые из рисков, которые могут относиться к вам и   исключите эти факторы!

Преобладание плохого холестерина в ежедневном рационе. Избыточное потребление рафинированных и простых углеводов, алкоголя, чрезмерное потребление холестерина с пищей (в виде избыточного низкого качества животного белка и жиров).

Недостаток необходимых питательных веществ. В отличие от углеводов и белков, холестерин является единственным строительным блоком, который не может быть разбит и выведен, он должен быть вымыт. Если в вашем рационе нет достаточного количества клетчатки, если время от времени или постоянно вы страдаете запорами, знайте, что избыток холестерина, который осаждается в вашем кишечнике, всасывается повторно. Другие питательные вещества, которые связаны с процессом вывода избытка холестерина, включают ниацин (витамин B3), хром, селен, цинк, антиоксиданты, такие, как витамины  А, С и Е, незаменимые жирные кислоты (НЖК) и фитостеролы.

Нахождение в состоянии хронического напряжения. Холестерин является строительным блоком для гормонов стресса. Если вы хронически испытываете стресс - запас холестерина необходим для создания кортизола, который является одним из важнейших гормонов для поддержания жизни.

Гормональный дисбаланс.Холестерин также является строительным блоком для многих половых гормонов, включая эстроген, прогестерон и тестостерон.

Итак, есть несколько причин, вызывающих, в конечном итоге, повышение уровня холестерина в сыворотке крови. И эти основные факторы риска пролетели мимо «радара» нашего внимания, потому что мы были сосредоточены на  диете с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров в течение многих десятилетий.

Употребление насыщенных жиров не угрожает сердцу

Но, как было установлено, употребление насыщенных жиров не связано с более высоким риском сердечных заболеваний.

Новое исследование, опубликованное в 2014 году, опиравшееся на 80 других исследований, охватывающих более полумиллиона человек, показало, что люди, которые ели пищу с повышенным содержанием насыщенных жиров, не больше страдали от болезней сердца, чем те, кто ел такой еды меньше.

Тем не менее, при рассмотрении отдельных жирных кислот было установлено, что Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты, найденные в жирной рыбе, обладают защитными свойствами, в то время как избыток Омега-6-ненасыщенных жирных кислот может представлять опасность. Исследователи заявили, что польза от омега 3, вероятно, заключается в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, а не их лечении.

Есть и другие аргументы, почему нам не нужно беспокоиться о высоком уровне холестерина.

Почему вы должны съедать пищу с большим (а не меньшим) содержанием холестерина?

Академическая наука говорит, что диета с высоким содержанием холестерина, употребление яиц не повышают риск сердечного приступа даже у лиц, генетически к этому предрасположенных.

Да, насыщенные жиры повышают уровень холестерина ЛПНП в крови. Но вот то, что медицинские ассоциации и маркетинговые компании не смогли сообщить нам, когда они убеждали нас своими выкладками: эти жиры также повышают уровень «хорошего холестерина», липопротеида высокой плотности, т.е. полезного материала!

Таким образом, вполне может быть, что потребление насыщенных жиров в умеренных количествах является полностью нейтральным событием. Это не означает, что теперь у вас развязаны руки и вы можете съедать животный белок при каждом приеме пищи (это нельзя признать нормальным и умеренным!).

И насыщенные жиры не являются единственной проблемой. Гормоны, антибиотики, холестерин, эндотоксины, нездоровая окружающая среда и не всегда хорошее содержание животных - вот вещи, заставляющие нас быть осторожными.
Поэтому можно с уверенностью сказать, что если у вас обнаружен высокий уровень холестерина в сыворотке крови, то, в принципе, вовсе не обязательно сосредотачиваться на проблеме потребления насыщенных жиров с пищей.

Сергей ТКАЧ

Чтобы сердце было здоровым

Что можно сделать, чтобы наше сердце было по-настоящему здоровым? Вот некоторые вещи, способствующие этому.

1. Избегайте чрезмерно рафинированных и обработанных пищевых продуктов, особенно углеводов. Это автоматически приведет к ограничению потребления искусственно произведенных транс-жиров.

2. Увеличьте потребление цельных продуктов, растительной пищи. Сюда входят все фрукты и овощи, сырые орехи и семена, чечевица и бобы, дикая рыба, органические продукты и те, что получены в результате вскармливания животных в естественных условиях на пастбищах (травами), например, козье молоко, сыр. Это гарантирует, что вы получите естественный источник клетчатки, витаминов и питательных веществ. Не говоря уже о природном источнике растительных стеролов, которые были показаны, чтобы снизить количество холестерина, поступающего в кровоток из кишечника.

3. Двигайтесь больше! Здоровое сердце связано со здоровым кровообращением. Для тренировки сердца можно испробовать и несколько факторов и выбрать тот, что вам подходит. Почему бы не обратиться к йоге, не отправиться в поход, не заняться быстрой ходьбой? Необязательно доводить себя до состояния, когда с вас пот льется ручьем, чтобы заставить работать сердце. Легкие упражнения весьма полезны. Подберите то, что подходит и помогает именно вам!