Общество

 

Наличие кулинарного отдела всегда удобно для сотрудников близлежащих организаций: всегда можно перекусить, если не взял с собой пару бутербродов или нет достаточного количества денег, чтобы ежедневно обедать в кафе или ресторане. Кулинария поблизости – это еще и спасительный вариант для холостяков, сверхзанятых бизнес-леди, удобно при организации различных корпоративных вечеринок или массовых выездов сотрудников на природу.

 

Продажа кулинарных изделий в свою очередь выгодна и профильным экономическим агентам, так как стоимость готового изделия в разы превышает его исходную цену. Но кроме того, как выясняется из рассказов людей, успевших окунуться в эту отрасль, кулинария при магазине – это хорошо налаженный безотходный бизнес, когда продуктам с истекшим сроком годности, с гнилостным душком, с плесенью и тому подобным дается «вторая жизнь».

 

У каждого потребителя наверняка найдется история из жизни, когда ему в кулинарном отделе продали вчерашний салат, котлету не первой свежести или разогретую много раз плацинду. При этом у большинства продавцов отделов нет угрызений совести, что некачественная еда может навредить здоровью покупателя. Редко когда попадается порядочный реализатор, предупреждающий, что товар вчерашний и его брать не следует.

 

 

В редакционной почте «МВ» накопилось немало жалоб наших читателей на обман в кулинарных отделах супермаркетов Кишинева. Чаще всего люди жалуются на то, что им подсовывают «смешанные» салаты, то есть вчерашние остатки перемешивают со свеженарезанными продуктами. В итоге, так называемая холодная закуска на вкус - полускисшая, что не может скрыть даже обилие майонеза.

 

Наша читательница Анастасия Андроник посетовала, что купила в кулинарном отделе одного из супермаркетов 200 граммов свекольного салата на подсолнечном масле. Думала, что этой едой не нанесет вреда своему здоровью. Однако с первой ложки девушка поняла, что попала на «смешанный» салат, поэтому не поленилась и вернула его в отдел. Скоропорт продавец приняла без возражений, вернула его стоимость. Но каково же было удивление Анастасии, когда она увидела, что некондиционный продукт был возвращен в общий контейнер на витрину для… следующего ничего не подозревающего покупателя.

 

Ирина Костюк пожаловалась «МВ», что после одной неудачной покупки мититей в кулинарии Cvin на Ботанике, больше в сторону отделов готовой пищи не смотрит. По словам женщины, она возвращалась поздно с работы, и чтобы сэкономить время, решила купить мититеи в кулинарии. Почти в каждом мясном изделии был спрятан эдакий сюрприз – шкурка от куриной шеи. С такой изобретательностью поваров торгового предприятия Ирине прежде еще не приходилось сталкиваться. Разбираться наша читательница к администрации магазина не пошла. Лучшее наказание для них, считает И. Костюк, не делать покупки в их торговой точке.

 

Кто-то из читателей жалуется на то, что им продали плацинды с заплесневелой или прокисшей начинкой, хотя на витрине изделие имело очень аппетитный вид, и от него поднимался пар. Другие пеняют на обилие чеснока в котлетах или других мясных изделиях и какой-то странный вкус. Третьи сетуют, что порой готовые блюда разложены в холодильных витринах без указания допустимого времени реализации.

 

 

«МВ» довелось побеседовать с экс-продавцом одного из столичных супермаркетов, где есть отдел готовой еды. Из разговора с девушкой, которая не пожелала назвать своего имени, удалось почерпнуть много полезной и познавательной информации, свидетельствующей об изобретательности наших «кулинаров». О том, что эти торговые точки грешат перемешиванием вчерашних и сегодняшних салатов, мы узнали из письма читательницы. Но это еще не самое страшное. Оказывается, майонезные салаты, которые не удалось реализовать в срок, моют под проточной водой. Затем «чистые» овощи опять солят, приправляют специями, щедро заправляют майонезом.

 

Для приготовления этих самых салатов чаще всего используют начавшие подгнивать овощи из овощного отдела, горошек, кукурузу, майонезы, рыбные и мясные консервы с истекшим сроком годности из бакалейного отдела. На фарш идет курятина, говядина и свинина, которые цельными кусками уже не продать из-за их неприглядного вида. А в котлетах или мититеях это сразу в глаза не бросается. «Замаскированный» фарш также используют для приготовления пирожков с мясом или пельменей, где плохое качество скрывается под большим количеством теста.

 

Вся просроченная молочная продукция в супермаркетах идет на приготовление кондитерских изделий и сдобы. Если на коробке с тортом указана свежая дата его изготовления, это еще не значит, что его не испекли несколькими днями ранее.

 

Высохший хлеб идет на сухари, а непроданные сухари перерабатывают в панировочные. Если покупатель и на это не купился, то продукт используют для жарки котлет или приготовления других блюд, а также он идет в тесто для выпечки следующей партии хлеба.

 

На приготовления свинины или курицы в различных соусах и кетчупах тоже идут продукты с истекшим сроком годности.

 

Для оливье используют некондиционную курицу, которую отваривают в рассоле с луком: он немного впитывает в себя тухлый запах. Задержавшиеся на вертеле куры гриль в дальнейшем идут для начинки в блины, котлеты, плов.

 

Чтобы увеличить вес мясного изделия, а сэкономленное припрятать для себя, некоторые «изобретатели» искусно маскируют в котлетки или мититеи куриные шкурки и всякие другие субпродукты.

 

В общем, наша собеседница посоветовала обходить отдел кулинарии стороной, так как в него, как правило, стекаются все продукты третьей, а то и четвертой свежести.

 

Чаще всего люди предпочитают не связываться с экономическими агентами, продавшими им некачественную пищу. А зря. Если самим не хочется разбираться с такими случаями обмана, то можно обратиться в проверяющие санитарные городские службы, такие как, например, муниципальная Служба по надзору за общественным здоровьем, управление торговли мэрии или санитарно-ветеринарная служба Кишинева. Также можно написать жалобу в Главную государственную инспекцию по надзору, метрологии и защите прав потребителей. Приобретенную некачественную еду не спешите выкидывать. Она пригодится для лабораторного исследования. Не надо бояться жаловаться на тех экономических агентов, которые наживаются на здоровье людей. Если по молдавскому законодательству проверяющие санитарные органы имеют право контролировать кулинарные торговые точки не чаще одного раза в три года, то по жалобе потребителей – хоть каждый день.

 

***

 

 

- максимальный срок реализации салатов - шесть часов. Блюда с майонезом или сметаной портятся быстрее, поэтому лучше выбрать те, что заправлены подсолнечным маслом или уксусом. Самые тяжелые отравления способны вызвать салаты из морепродуктов;

 

- в летний период от употребления салатов с майонезами лучше вообще отказаться;

 

- срок хранения рыбных и мясных блюд - не больше суток;

 

- резкие запахи, например чеснока или специй, должны вас насторожить. Зачастую так кулинары «спасают» подпорченные продукты;