Общество

В Штефан-Водэ зарегистрировали право собственности на пирог невесты, гицман и рыбный плов

25.08.2023, 08:54
{В Штефан-Водэ зарегистрировали право собственности на пирог невесты, гицман и рыбный плов} Молдавские Ведомости
Пирог невесты, гицман, бульон из рыбы шувай, рыбный плов, борщ с клёцками получили статус гарантированных традиционных блюд и прошли регистрацию в Государственном агентстве по интеллектуальной собственности. Все эти традиционные блюда представляют собой гастрономическое и культурное богатство района Штефан-Водэ и зарегистрированы Общественным объединением „Nistrul de Jos Meleag Natal”, - передает IPN.

Пирог невесты представляет собой сочетание запеченного теста и начинки из творога, яиц, сахара и соли, имеет нежную слоеную текстуру. Его традиционно пекут в печи. Можно подавать со сметаной, натуральным или фруктовым йогуртом, кислым молоком, простоквашей и сочетать с холодными безалкогольными напитками.

Гицман готовят в печи из запеченного дрожжевого теста и начинки из кубиков картофеля, свиных шкварок, лука и соли. 

Бульон из рыбы шувай имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус, полученный сочетанием днестровской рыбы шувай и овощей. Он имеет вид полупрозрачного красноватого жидкого бульона, обогащенного рыбой и вареными овощами.

Рыбный плов готовят из сома, щуки, карпа из Днестра с овощами.

Борщ с клёцками - бульон из нарезанных кубиками овощей и клёцок из свинины и пресного теста с яйцом, имеющий ярко выраженный кисло-сладкий вкус, получаемый за счет томатного сока и традиционного кислого кваса для борща.

Получением сертификата гарантированных традиционных блюд, эти кушанья защищены от самовольного использования, что способствует сохранению подлинности молдавской гастрономии.

Гарантированная традиционная особенность подчеркивает такие традиционные аспекты, как способ изготовления продукта или его состав, без привязки к определенной географической области.

На данный момент в Республике Молдова охраняются семь оригинальных национальных наименований, 11 местных географических указаний и шесть национальных гарантированных традиционных блюд.

Комментарии (0) Добавить комментарии